পাখি একটি বিশেষ শব্দ যা আমরা খাওয়া পাখি বোঝায়। তবে মুরগি সবচেয়ে জনপ্রিয় মূর্গি খামারের ফ্যান লোকের মধ্যে। এছাড়াও অন্যান্য ধরনের রয়েছে, যেমন হাঁস, চিল এবং ফেজান! ডিম, যা পাখির উৎস, আমরা এখানে পাখির বিভিন্ন অংশ, তাদের রান্নার উপায় এবং আরও অনেক কিছু আলোচনা করব। আমরা আলোচনা করব পাখি আমাদের শরীরের জন্য কিভাবে উপকারী এবং কিছু নতুন এবং আনন্দজনক স্বাদ যা আপনি চালু করতে পারেন!
এটি খুবই বিভিন্ন হতে পারে মসলা থেকে মিষ্টি, কেবাব এবং ভাজা চাল। পাখির মাংসের মধ্যে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয় ছাতা, পা, ডানা এবং গোড়ালি। উদাহরণস্বরূপ, চিকেন ডানা আকর্ষণীয় কারণ এর তিনটি আলাদা অংশ আছে! ডানায় তিনটি অংশ রয়েছে, যা ড্রামেট, ফ্ল্যাট এবং টিপ নামে পরিচিত। চিকেন ছাতা অনেক মানুষের দ্বারা খুব খাওয়া হয় কারণ এটি নরম, বহুমুখী এবং অনেক রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহৃত হতে পারে। চিকেন পা একইভাবে জনপ্রিয়, বিশেষ করে যখন এটি ক্রিস্পি ভাজা চিকেনে পরিণত হয়। চিকেন গোড়ালি রান্না করতে একটু বেশি সাবধান হতে হয়, কিন্তু যদি ঠিকমতো রান্না করা হয়, তাহলে এটি অত্যন্ত স্বাদু এবং রসোজন হয়!
অনেক রান্নার পদ্ধতি রয়েছে যা উত্পাদন করে মূর্খ ফ্যান মিষ্টি স্বাদের। একটি পদ্ধতি হল ভাজা, যা রুচিকর তেলের মধ্যে একটি প্যান আঁতুলে রাখা যায় যেখানে আপনি চিকেনটি ডুবিয়ে রাখেন যতক্ষণ না এটি সুন্দরভাবে সোনালী রঙে রূপান্তরিত হয়। অন্য একটি পদ্ধতি হল ভুনা, যেখানে আপনি চিকেনটি ওভেনে রাখেন এবং তার উপর মসলা দিয়ে ভুনে তুলেন যতক্ষণ না এটি থেকে রুটিনভাবে পাকা এবং রুচিকর। চিকেন ভুনতে ভালো একটি উপায় হল রোস্ট করা! যখন আপনি চিকেন রোস্ট করেন, তখন আপনি এটি ওভেনে রাখেন একটি ভেকিং শীটের উপর সাথে শাকসবজি, যেমন আলু এবং গজর, যাতে সবগুলো একই সাথে পাক হয় এবং স্বাদ নিয়ে আসে। চিকেন গ্রিল করা একটি উত্তেজনাপূর্ণ রান্নার উপায় — এটি হল যখন আপনি বাইরে গ্রিলে এটি বারবেকিউ করেন এবং সেই সুন্দর ধোঁয়ার স্বাদ পান!
মুরগি শুরুতে একটি ডিম হিসাবে আসে, যা মা-পাখি দ্বারা পাড়া হয়। ডিম পাড়ার পর, তাকে একটি বিশেষ গরম জায়গায় রাখা হয়, যা ইনকিউবেটর নামে পরিচিত। এটি ডিমকে গরম রাখতে সাহায্য করে যতক্ষণ না ছানা, যা আমরা চিক বলি, বার হয়। খোলা হওয়ার পর কৃষকরা চিকদের দেখাশোনা করে। তারা চিকদের খাবার দেয় এবং তাদের তাজা পানি দেয়, এবং তারা নিশ্চিত করে যে তারা গরম থাকে এবং সুরক্ষিত। কৃষকরা তাদের দেখাশোনা করে যতক্ষণ না তারা বড় হয়ে দোকানে বিক্রি করার জন্য প্রস্তুত হয়। বিক্রির আগে মুরগি পরীক্ষা করা হয় যেন তা আমরা খেতে পারি এবং স্বাস্থ্যকর হয়।
লোকেরা চিকেন খায় কারণ তাতে প্রোটিন বেশি থাকে এবং তা আমাদের শরীরের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়। এটি সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। চিকেন এবং টার্কি লাল মাংসের তুলনায় ফ্যাট কম থাকে, যেমন গোরু বা শুয়োরের মাংস, তাই অনেক লোক এগুলো খায়। সাধারণত পাখির মাংস আমাদের হাড় এবং চর্মের জন্য ভালো এবং এটি আমাদের মাংসপেশি সুস্থ রাখে! চিকেন সুপ রোগের সময় আপনাকে ভালো লাগতে সাহায্য করে। চিকেন সুপে ভিটামিন এবং মিনারル প্রচুর থাকে, যা আপনার শরীরের জন্য ভালো এবং রোগ প্রতিরোধ করতে ইমিউন সিস্টেমকে বাড়াতে সাহায্য করে!
“সাধারণত মুরগি সম্পর্কে কিছু মিথ্যা ধারণা আছে, আমার মতে, তা আমাদের ব্যাখ্যা করতে হবে।” উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি ভাবেন যে খোলা জমিদাররা চিকেনকে বড় হওয়ার জন্য হরমোন ইনজেকশন দেন, তবে এটা সত্য নয়! তারা চিকেন ফার্মিং-এ হরমোন ব্যবহার করে না। বরং, তারা চিকেনকে সুস্বাদু খাবার দেন এবং তাদের একটি কমফর্টেবল এবং নিরাপদ ঘর নিশ্চিত করেন। আরেকটি ভুল ধারণা হলো যে আমরা যে চিকেন খাই, তা এন্টিবায়োটিক দিয়ে ভর্তি থাকে। যদিও খোলা জমিদাররা চিকেনদের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য এন্টিবায়োটিক ব্যবহার করতে পারেন, তবে তারা কঠোর নিয়মাবলী মেনে চলতে হয় যেন আমরা কিনি এবং খাই তা থেকে কোনো খতরনাক এন্টিবায়োটিক না থাকে।
মুরগি ভালো, কিন্তু আরও অনেক ধরনের পাখি রয়েছে যা চেষ্টা করতে পারেন এবং সেগুলোও মজাদার! হাঁস, চিল এবং ফেজান মুরগির স্বাদের সাথে আলাদা। হাঁস হল একটি ধরনের পাখি যার গাঢ় মাংস রয়েছে, এটি খুবই সুস্বাদু এবং জুসি। চিল ছোট আকারের এবং মিষ্টি স্বাদের হয়, তাই এটি শক্তিশালী স্বাদের সাথে পরিচিতি না থাকলেও একটি ভালো বিকল্প। আরেকটি বিকল্প হল ফেজান, যা হাড় থেকে পরিষ্কার এবং নারিকেলের মতো স্বাদ। যা কিছু নতুন চেষ্টা করছেন বা সময়ের সাথে হারিয়ে যাওয়া কিছু পুনরুদ্ধার করছেন, সাধারণত নতুন ধরনের পাখি খুবই আনন্দজনক!
কপিরাইট © কিংজু বুস্ট টেম্পারেচার কন্ট্রোল ইকুইপমেন্ট কো., লিমিটেড। সব অধিকার সংরক্ষিত - গোপনীয়তা নীতি